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¿Dónde se produce el mejor jamón de bellota ibérico?


Dentro de la amplia variedad existente, los jamones ibérico Guijuelo de los más reconocidas.


Guijuelo, el lugar donde reside el jamón de bellota ibérico

La producción de los cerdos jamón de bellota ibérico en España se concentran, principalmente, en el sur y sureste de la Península en unas zonas conocidas como dehesas, un ecosistema muy particular de alcornoques y encinas muy difíciles de encontrar fuera de España.

Para producir jamón de bellota ibérico uno de los lugares más conocidos es Guijuelo, en la provincia de Salamanca. Gracias su clima frío, y seco y a veranos suaves, el sabor del jamón ibérico de bellota es más suave que en otros lugares de España.

Gran parte de su producción se encuentra en los municipios con una altitud superior a los 1.000 mts. y ahí es precisamente donde se encuentra Guijuelo y la mayor producción de jamón ibérico de bellota de España.

La bellota procede de las encinas y los alcornoques y los jamones de bellota ibéricos deben su nombre a que las bellotas constituyen el alimento principal durante la época de la montanera, de los cerdos que pueblan las dehesas y de los que se produce este tipo de jamón. Las bellotas de las encinas son más dulces y las favoritas de los cerdos que se alimentan de ellas para proporcionar de un sabor excelente a los embutidos de Guijuelo.

El cuidado de la alimentación de los cerdos es la principal garantía de contar con ibéricos de bellota de la máxima calidad. Los ibéricos Guijuelo cumplen todos los requisitos y por eso tienen denominación de origen reconocida por la Unión Europea.

Si te animas a comprar jamón online, es importante que conozcas los diferentes lugares de España donde se produce el jamón ibérico de bellota. Una vez que conozcas su origen, podrás apreciar más el valor que tienen los ibéricos de Guijuelo visitando TuJamónDirecto y disfrutando de la gran variedad de embutidos ibéricos.

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