Solicitamos su permiso para el uso de cookies en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si  o continúa navegando consideramos que acepta el uso que hacemos de ellas.     Puede obtener más información sobre cookies aquí
¿Qué son los linfonódulos en el jamón de bellota ibérico?
Inicio
Mapa de localización. Cómo llegar.
Nuestro canal YouTube.
TourVirtual. Visita nuestras instalaciones.
Visitanos en Facebook
Visitanos en Twitter
Visitanos en Instagram
Consulta nuestro blog
Inicio Contactar MENÚ
Inicio Contactar
Ir Arriba
  Tienda:    Jamón    Jamón loncheado    Paleta    Paleta loncheada    Lomo    Embutidos    Varios    Surtidos    Meriendas    Delicatessen    Cestas  

¿Qué son los linfonódulos en el jamón de bellota ibérico?


Los linfonódulos se suelen encontrar entre las piezas del redondo.


Este tipo de ganglios aparecen en todos los jamones, independientemente de la alimentación del cerdo, de la raza o de su edad.

Los linfonódulos se suelen encontrar entre las piezas del redondo y contra y parecen al comenzar el jamón y extraer las primeras lonchas. ¿Por qué? Debido a que estos ganglios se encuentran entre los músculos bíceps femoral y semitendinoso.

No son perjudiciales ni contagiosos para tu pieza de jamón, si bien es cierto que podrían alterar el sabor del producto. Por lo tanto, es recomendable atajar este problema y extraerlo para poder disfrutar del jamón de bellota ibérico.

Pasos a seguir con los linfonódulos

En caso de que hayáis encontrado los famosos nódulos linfáticos en vuestro jamón de bellota ibérico, es recomendable extraerlos una vez haya empezado a aparecer. La pinza y el cuchillo puntilla os ayudarán a acabar con él. Podréis distinguirlos fácilmente además de por su calor, por su textura, muy similar al de las mollejas.

Se recomienda extraer los nódulos ninfáticos del jamón de bellota ibérico puesto que pueden aportar alteraciones en la textura y sabor del jamón. Además, puede llegar a ser bastante molesto a la hora de emplatar, por lo que se aconseja eliminarlo.

¿Qué hacer una vez eliminado el linfonódulo?

Después de extraer el linfonódulo, podrás disfrutar de la pieza del jamón de bellota ibérico sin que esta se vea afectada. Podrás continuar con un corte normal con un buen cuchillo jamonero. No serán necesario el cuchillo puntilla o la pinza para proseguir con el corte.

Además del nódulo linfático, también podréis encontrar otros como el linfonódulo subiliaco, que se encuentra en la grasa de la babilla, o el linfonódulo poplíteo profundo, un nódulo menor.
En ambos casos se recomienda también extraerlos con el objetivo de no distorsionar ni los sabores, ni el aroma ni el corte de la pieza del jamón.

Por lo tanto, en caso de que encontréis un tejido de tono marrón en vuestro jamón ibérico no hay de qué preocuparse, pues tan solo son nódulos ninfáticos. No obstante, se recomienda extraerlos para disfrutar de una auténtica experiencia jamonera.

¿Qué son los linfonódulos en el jamón de bellota ibérico?   


  Tienda:    Jamón    Jamón loncheado    Paleta    Paleta loncheada    Lomo    Embutidos    Varios    Surtidos    Meriendas    Delicatessen    Cestas  
Menú principal     TuJamonDirecto    Servicio excelente    Delicioso y saludable    TIENDA     Realizar pagos ONLINE  
InicioInicio     ContactarContactar     Mapa de localización. Cómo llegar.Dónde estamos    Consulta nuestro blogNuestro Blog  Tour virtual    Publicaciones    Visitanos en FacebookFacebook    Visitanos en TwitterTwitter    Canal YouTube.    Visitanos en InstagramInstagram  WordPress
           Aviso legal     Política de privacidad     Uso de cookies     Condiciones de compra