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Paletas procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en dehesas.


La Paleta


Paletas procedentes de cerdos autóctonos de la Peninsula Ibérica criados en libertad en grandes extensiones de Extremadura y Andalucía, alimentados exclusivamente con recursos naturales durante toda su vida, con curación superior a 24 meses.

Cata:


Piezas de tamaño mediano, de pezuña fina y bien conformadas. En la apreciación visual observamos notas de color púrpura, intenso y brillante, con ribetes rosáceos de grasa infiltrada.
De aroma profundo, ligeramente dulce.
En boca se aprecian finas texturas con aromas suaves y final persistente y jugoso.

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