Paleta de Cebo de Campo Ibérica 75% de Raza Ibérica D.O.P.

(Ref.: SU8)

Precio: 90.00 € (Paleta entera)

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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 75 % de Raza Ibérica D.O.P.
Curación: superior a 20 meses.

Contenido que se envía:
- Paleta de Cebo de Campo Ibérica 75 % de Raza Ibérica D.O.P.
Acondicionado para su envío: al vacío, envuelta en malla y red.
- Cubrejamón para su conservación una vez empezada
- Llavero
- Pinzas de madera para facilitar su consumo.
En estuche de madera natural de pino pirograbado.

Composición::
Paleta de cebo de campo ibérica, 75 % de raza ibérica, sal, dextrosa y conservadores (E-252) y (E-250)

Análisis nutricional por 100 gr. de producto:
Energía:416 Kcal
Proteína: 24,4 gr.
Hidratos de carbono: <1,1 gr.
Grasas 34,9 gr. de las cuales, saturadas 11,8 gr.
Sal 3,2 gr.
* Estos valores pueden presentar alguna pequeña variación debido a la elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presente el producto.

Alérgenos:
No contiene ni Gluten, ni Lactosa.
Presentación: en pieza entera con hueso.

La Paleta
Paleta procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Extremadura y Andalucía, alimentados con bellotas durante la época de montanera, finalizando su cebo con piensos naturales.
Paletas con curación superior a 20 meses.

Cata:
Piezas de tamaño mediano, de pezuña fina y bien conformadas.
En la apreciación visual observamos notas de color púrpura, intenso y brillante, con ribetes rosáceos de grasa infiltrada.
De aroma profundo, ligeramente dulce.
En boca se aprecian finas texturas con aromas suaves y final persistente.