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Paleta procedente de cerdos ibéricos criados en libertad.
La Paleta
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Paleta procedente de cerdos autóctonos de la Peninsula Ibérica criados en libertad en grandes extensiones de Extremadura y Andalucía, alimentados exclusivamente con recursos naturales durante toda su vida, con curación superior a 20 meses.
Cata:
Piezas de tamaño mediano, de pezuña fina y bien conformadas.
En la apreciación visual observamos notas de color púrpura, intenso y brillante, con ribetes rosáceos de grasa infiltrada.
De aroma profundo, ligeramente dulce.
En boca se aprecian finas texturas con aromas suaves y final persistente.
900 841 028
613 726 805
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