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El criador de cerdos ibéricos Manuel Sánchez Gómez-Melero, recupera en forma de recetario un gran patrimonio culinario con recetas de todas las épocas.
Autor: Academia Española de Gastronomía
El mundo del ibérico desde la visión de grandes especialistas españoles: ganaderos, veterinarios, gastrónomos y enólogos.