Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75 % de raza Ibérica D.O.P. deshuesado
Curación: superior a 24 meses.
Contenido que se envía:
- Centro de Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75 % de R. Ibérica D.O.P.
envasado al vacío en uno o varios trozos
- Codillo envasado al vacío
Estuche de madera natural de pino pirograbado, o en envase isotérmico con acumulador de frio.
Composición:
Jamón de cebo de campo ibérico, 75 % de raza ibérica, sal, dextrosa y conservadores (E-252) y (E-250)
Análisis nutricional por 100 gr. de producto:
Energía: 348 Kcal
Proteína: 35,8 gr.
Hidratos de carbono: < 0,9 gr.
Grasas 26,4 gr. de las cuales, saturadas 8,6 gr.
Sal 3,4 gr.
* Estos valores pueden presentar alguna pequeña variación debido a la elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presente el producto.
Alérgenos:
No contiene ni Gluten, ni Lactosa.
Presentación: deshuesado.
El Jamón:
Jamón procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Extremadura y Andalucía, alimentados con bellotas durante la época de montanera, finalizando su cebo con piensos naturales.
Jamones con curación superior a 24 meses.
Cata:
Piezas con carácter y personalidad propios, de pezuña fina y trazos estilizados.
En la apreciación visual observamos notas de color púrpura, intenso y brillante, con ribetes blanquecinos de grasa infiltrada.
De aroma intenso y limpio.
En boca se aprecian delicadas texturas frondosas con delicados aromas.
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