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Adobado y embuchado (en una sola pieza) en tripa de colageno, al estilo tradicional de Guijuelo.
La Caña de Lomo de Bellota Ibérico
Pieza noble por excelencia, de reconocido prestigio entre restauradores y amigos del buen yantar, con gran cantidad de grasa infiltrada entre la masa muscular, que le confiere un sabor especial, jugoso y agradable.
Adobado y embuchado (en una sola pieza) en tripa de colageno, al estilo tradicional de Guijuelo, con un mínimo de 6 meses de curación en secaderos naturales de Guijuelo.
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